Молочная кислота: знакомая незнакомка в нашем теле и не только

 
 
 

Почти каждый, кто хоть раз интенсивно занимался спортом, знаком с ощущением жжения в мышцах. Часто виновницей этого объявляют молочную кислоту, или лактат. Мол, накапливается она, "закисляет" мышцы, отсюда и боль, и усталость.
Но так ли проста и однозначна роль этого вещества? На самом деле, молочная кислота – это не просто побочный продукт физической нагрузки. Она играет важную роль в энергетическом обмене не только в мышцах, но и во всем организме, а сферы ее применения выходят далеко за рамки физиологии спорта. Давайте присмотримся к ней повнимательнее.
Тот самый лактат: что он делает в мышцах (и не только)?
Во время интенсивной физической работы, когда мышцам требуется много энергии быстро, а кислорода для ее производства "аэробным" путем не хватает, организм переключается на "анаэробный" гликолиз. В результате этого процесса образуется молочная кислота. Долгое время считалось, что именно ее накопление вызывает мышечную усталость и боль.
Однако современные исследования показывают, что все не так однозначно. Во-первых, в организме молочная кислота быстро распадается на лактат-ион и ион водорода. Именно ионы водорода повышают кислотность (снижают pH) в мышечных клетках, что и может влиять на их сократительную способность и вызывать ощущение жжения. Во-вторых, лактат – это не просто "отход", а важное топливо! Он может использоваться другими мышечными волокнами, сердцем и даже мозгом для производства энергии. Организм умеет его "перерабатывать" обратно в глюкозу в печени (цикл Кори).
От спорта до кухни: где еще встречается?
Сферы, где молочная кислота нашла свое применение, довольно разнообразны. Она используется далеко за пределами нашего организма. Вот лишь некоторые примеры:
- Пищевая промышленность. Как консервант (E270) и регулятор кислотности в производстве сыров, йогуртов, квашеной капусты, хлебобулочных изделий. Она придает продуктам характерный кисловатый вкус и продлевает срок их хранения.
- Косметология. Входит в состав многих пилингов, кремов и лосьонов. Обладает увлажняющим, отшелушивающим и антивозрастным действием, помогает выравнивать тон кожи и бороться с пигментацией.
- Фармацевтика. Используется в некоторых лекарственных препаратах, например, в растворах для инфузий.
- Промышленность. Применяется в текстильной и кожевенной промышленности для обработки материалов, а также в производстве биоразлагаемых пластиков.
Так что это вещество – настоящий труженик на разных фронтах.
Мифы и реальность: разбираемся с заблуждениями
Один из главных мифов – что молочная кислота вызывает отсроченную мыль (крепатуру), ту самую боль, которая появляется через день-два после тренировки. На самом деле, крепатура связана с микроповреждениями мышечных волокон и воспалительным процессом, а уровень лактата возвращается к норме уже через час-полтора после нагрузки.
Еще одно заблуждение – что лактат нужно всячески "выводить" из организма специальными процедурами. Как мы уже выяснили, организм сам прекрасно умеет его утилизировать и использовать как топливо. Легкая заминка после тренировки помогает ускорить этот процесс, но не является панацеей от усталости.
Многоликий лактат
Молочная кислота – это гораздо больше, чем просто причина жжения в мышцах. Это важное звено энергетического обмена, ценное топливо для организма и полезное вещество, нашедшее применение во многих отраслях промышленности.
Понимание ее истинной роли помогает не только развеять устоявшиеся мифы, но и по-новому взглянуть на процессы, происходящие в нашем теле во время физической активности и в повседневной жизни. Оказывается, даже в усталости есть своя биохимия и своя польза. Бонус от 1win можно получить при регистрации. Распространяется он на четыре первых депозита, просто введите 1win промокод при регистрации и вы получаете 500% до 75 000 рублей. Для получения бонуса достаточно дать согласие на участие. Промокод 1ВИН (или ваучер) представляет собой уникальную комбинацию из букв и цифр, которая дает право на получение бонусов или игровых привилегий.